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玫瑰糖及制作方法
- 专利权人:
- 黄菊声
- 发明人:
- 黄菊声,黄林声
- 申请号：
- CN200510003043.6
- 公开号：
- CN1301659C
- 申请日:
- 2005.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 杨云
- 摘要：
- 本发明公开了一种玫瑰糖及制作方法，属于食品；旨在提供一种以麦芽糖为主要原料，口感松软、芳香，不粘牙的玫瑰糖及制作方法。玫瑰糖由下列原料制成：麦芽糖25～30份、熟花生4～5份、红糖4～5份、鲜玫瑰花0.4～0.6份、蔗糖0.05～0.15份；所述麦芽糖由下列原料制成：糯米27～33份、小麦3～4份、水55～75份。方法为：将小麦发芽成2.5～3.5CM的麦芽，麦芽与糯米、水混合制成生浆，取重量为5％的生浆备用；剩生浆余经煮熟、冷至45～55℃，加入备用生浆，发酵5～7小时；过滤，熬制成麦芽糖；将麦芽糖拉松软，取重量为3.3％的麦芽糖与鲜玫瑰花、蔗糖混合腌制出香味得玫瑰馅；熟花生、红糖与玫瑰馅混合，包入白色麦芽糖内、搓制成条，切成颗粒即得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
