一种去除海参表面角质层的方法
- 专利权人:
- 大连海晏堂生物有限公司
- 发明人:
- 邵俊杰,焦健
- 申请号：
- CN200910011198.2
- 公开号：
- CN101530119A
- 申请日:
- 2009.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 贾汉生
- 摘要：
- 一种去除海参表面角质层的方法。步骤为：1.原料处理：新鲜海参去内脏、水发海参洗净待用。也可用淡干、盐渍海参在80～100℃水煮1～30min。2.酶处理：将洗净待用的海参加到0.5～3倍质量的水中，同时加入菠萝或是木瓜的丁、浆，加入量为海参质量0.1～10％。加热40～80℃，5～30min，而后灭活。也可以加入菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶中的1～3种，加入量为海参质量0.005％～2％。加热40～70℃，5～30min，而后灭活。3.去除角质：将海参彻底清洗，此时很容易将海参的角质层除去，保持海参外观光滑，表面无缺损和划痕，做成水发即食海参后不掉渣，溶液澄清。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
