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一种涂抹干酪模拟物及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 高红艳,刘振民,莫蓓红,肖杨,陈帅,石春权,郑远荣,孙克杰,郭本恒
- 申请号：
- CN201110168270.X
- 公开号：
- CN102835460B
- 申请日:
- 2011.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 薛琦`朱水平
- 摘要：
- 本发明公开了一种涂抹干酪模拟物及其制备方法。包括以下重量百分比的原料：植物脂肪15％～28％，稳定剂0.2％～1.3％，乳化剂0.2％～1％，植物蛋白粉5％～18％，变性淀粉3％～10％和水45％～65％。本涂抹干酪模拟物完全采用非乳来源的配料为原料，大部分原料由植物性配料组成，不含胆固醇、乳糖以及乳脂肪，可以满足对胆固醇、饱和脂肪有要求的消费者，以及对乳糖不耐的消费者，是一款非常健康的食品。风味较清淡，非常适合中国消费者的口味。原料来源十分丰富，有很强的价格优势。制备方法工艺简单、工厂设备容易满足，能够实现规模化、产业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
