咸味增强剂
- 专利权人:
- 长谷川香料株式会社
- 发明人:
- 木野遥,角谷政尚,服部宏一,木野邦器
- 申请号：
- CN201610466144.5
- 公开号：
- CN106262576B
- 申请日:
- 2016.24.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- [课题]提供尽管降低食盐含量也能够保持食品原本的风味平衡、进而增强咸味的咸味增强剂。[解决方案]通过将含有选自脯氨酰甘氨酸、甘氨酰甘氨酸、甘氨酰脯氨酸和羟基脯氨酰甘氨酸中的至少1种以上、或者前述二肽的明胶分解物添加至具有咸味的饮料食品中,会有效地增强咸味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
