一种鲜地瓜煎饼及其制备方法
- 专利权人:
- 曲阜丑果果农业发展有限公司
- 发明人:
- 孔凡来,孔聪聪
- 申请号：
- CN201810013089.3
- 公开号：
- CN107927111A
- 申请日:
- 2018.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种全营养鲜地瓜煎饼，其原料为全成分鲜地瓜经粉碎制得的糊浆。制作方法，至少包括A．地瓜清洗；B．磨成糊浆；C．挤水以增加糊浆粘稠度；D．摊制：将地瓜糊浆团置于热的煎饼鏊上，旋转煎饼鏊或滚动地瓜糊浆团，在煎饼鏊上形成熟化的膜层，反复进行多次。本发明通过改进传统手工煎饼工艺，使得利用鲜地瓜制作煎饼成为可能，在提高了生产效率的情况下，这种煎饼基本保持了地瓜的全营养，具有纯鲜地瓜风味，口感酥脆香甜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
