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一种茶树花茶制备方法
专利权人:
黄山光明茶业有限公司
发明人:
谢锋,谢四十,郑素美,郑素燕,谢俊
申请号:
CN201510313682.6
公开号:
CN104904885B
申请日:
2015.06.08
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
叶绿林`杨大庆
摘要:
本发明公开了一种茶树花茶制备方法,包括采摘→清洗(超声波)→加酶破壁→加温萎凋→凉花→酶促发酵→烘干→去杂→灭菌→包装等工序。本发明通过酶解破壁作用,能够破坏茶树花粉的细胞壁,使营养保健物质浸出,增强其功能作用。同时,通过萎凋、发酵,使茶多酚发生转化,减轻茶树花茶的苦涩味,提高茶树花茶的口感。本发明可广泛应用于茶树花茶的制备领域。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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