一种茶树花茶制备方法
- 专利权人:
- 黄山光明茶业有限公司
- 发明人:
- 谢锋,谢四十,郑素美,郑素燕,谢俊
- 申请号：
- CN201510313682.6
- 公开号：
- CN104904885B
- 申请日:
- 2015.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 叶绿林`杨大庆
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶树花茶制备方法，包括采摘→清洗(超声波)→加酶破壁→加温萎凋→凉花→酶促发酵→烘干→去杂→灭菌→包装等工序。本发明通过酶解破壁作用，能够破坏茶树花粉的细胞壁，使营养保健物质浸出，增强其功能作用。同时，通过萎凋、发酵，使茶多酚发生转化，减轻茶树花茶的苦涩味，提高茶树花茶的口感。本发明可广泛应用于茶树花茶的制备领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
