一种茶树花酒的制备方法
- 专利权人:
- 广东省农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 庞式,苗爱清,赵超艺,李家贤,黄国滋,凌彩金,赖兆祥,孙世利
- 申请号：
- CN200910213765.2
- 公开号：
- CN101709252B
- 申请日:
- 2009.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 禹小明`邱奕才
- 摘要：
- 本发明公开一种茶树花酒的制备方法，该方法包括茶树花干的制备、普洱茶培养基的制备、发酵、除锰和杀菌几个步骤。本发明将普洱茶加入培养基中，从而促进酵母细胞的迅速繁殖。本发明采用先制备普洱茶培养基，迅速繁殖酵母细胞后，再加入茶树花，可有效避免茶树花中蜂蜜对酵母的抑制作用。本发明的茶树花酒采用液体直接发酵，无需蒸馏和勾兑白酒，酒度达12％～16％。本发明的茶树花酒制备方法中，普洱茶和茶树花都是在常温下浸提，因此茶树花酒在低温时不会出现冷后浑问题。本发明的茶树花酒强酸性树脂处理后，锰含量达到合格标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
