一种即食性鸡蛋制品及其制备方法
- 专利权人:
- 张永
- 发明人:
- 丁世海,张永,孙春芳,王伊云
- 申请号：
- CN201310061185.2
- 公开号：
- CN103120325B
- 申请日:
- 2013.02.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘淑芬
- 摘要：
- 本发明提供一种即食性鸡蛋制品，该即食性鸡蛋制品包括全蛋粉、小麦粉、变性淀粉和黄原胶；所述全蛋粉、小麦粉、变性淀粉和黄原胶的质量比为：65～75:10～12:1.6～2.3:0.2～0.4；所述变性淀粉为交联羟丙基淀粉；即食性鸡蛋制品的制备方法，包括步骤：称取原料充分混合，和面，制成颗粒，进行微波干燥，二次制粒，制成直径为0.2～1.2cm的颗粒。本发明提供的即食性鸡蛋制品即快速即食的鸡蛋制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
