一种乳熟青米加工方法
- 专利权人:
- 重庆市农业科学院
- 发明人:
- 张玲,高飞虎,李雪,唐永群,梁叶星,杨世雄
- 申请号：
- CN202210311665.9
- 公开号：
- CN114668102A
- 申请日:
- 2022.03.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2022
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及提供一种乳熟青米加工方法，该方法包括步骤：原料采收：采收处于乳熟后期蜡熟前期的青稻谷，获得颖壳翠绿且种皮层嫩绿的青谷粒；水选除杂：利用水选设备去除青谷粒中的杂质；预糊化：采用巴氏灭菌设备对青谷粒进行预糊化处理；谷粒干燥：利用烘干设备对青谷粒进行干燥处理；谷粒脱壳：采用砻谷设备去除青谷粒的外壳，获得乳熟青米；色泽筛选：利用色选机筛除乳熟青米中的杂色米粒，获得色泽率绿润的乳熟青米。其最大限度的保留乳熟青米的营养成分，形成蛋白质含量高，富含多种游离氨基酸和维生素，且具有独特的清香和口感的乳熟青米，易于人体吸收，是营养价值颇高的全谷物食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
