鸭梨红酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 河北农业大学
- 发明人:
- 王艳辉,孙剑锋,王晓茹,石海燕,尹宝颖,徐占洋,王颉,张玉星
- 申请号：
- CN201310026196.7
- 公开号：
- CN103060154A
- 申请日:
- 2013.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为鸭梨红酒及其酿造方法，属酿酒科学与工程技术领域。本发明所要解决的技术问题是提出一种以鸭梨为主要原料、抗氧化性良好、酒体丰满、香气优雅、红色深浅不同的鸭梨红酒。鸭梨红酒的酿造方法，工艺过程：①选果；②榨汁，破碎，杀菌；③调节总酸及多酚；④添加特定酵母；⑤加糖；二次发酵；⑥陈酿；⑦罐装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
