您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
小麦胚芽、芝麻蛋白发酵饮料及其制备工艺
- 专利权人:
- 王宇飞
- 发明人:
- 王宇飞,董彩霞,卢艳霞,王少鹏,冯冲,王利平,高广颖
- 申请号：
- CN201110030177.2
- 公开号：
- CN102342555A
- 申请日:
- 2011.01.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种小麦胚芽、芝麻蛋白发酵饮料及其制备工艺，它是以小麦胚芽、芝麻乳为主料，以甜味剂、乳化增稠剂等为辅料，利用发酵工艺制备的一种饮料，各原料的用量配比及工艺条件如下：小麦胚芽乳∶芝麻乳＝1∶1.5～2，白砂糖5％，黄原胶0.15％，羧甲基纤维素钠0.09％，单甘酯0.15％，蔗糖酯0.10％；菌种接种量7％，发酵温度42℃，发酵时间12h。本发明产品是以麦胚和芝麻为主要原料，经发酵而成的一种新型植物蛋白发酵饮料，该饮料集麦胚和芝麻的营养保健功能于一体，口味清新，克服了纯麦胚风味差及纯芝麻乳水溶性不佳的难题，并具有乳酸发酵特有的滋味和香气，是一种理想的保健饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
