调料组合物、类咸味呈味增强剂及饮食品的类咸味呈味增强方法
- 专利权人:
- 日本烟草产业株式会社
- 发明人:
- 谷泽顺子,伏见善也
- 申请号：
- CN200880010972.1
- 公开号：
- CN101652078B
- 申请日:
- 2008.03.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供使饮食品的类咸味呈味增味的方法、以及可供该方法使用的调料组合物及类咸味呈味增强剂。本发明提供调料组合物以及类咸味呈味增强剂，所述调料组合物的特征在于，含有5’-核苷酸类和支链氨基酸，相对于5’-核苷酸类100重量份，配合有支链氨基酸0.45～81重量份。本发明还提供饮食品的类咸味呈味增强方法，其特征在于，相对于饮食品中所含的食盐100重量份，配合5’-核苷酸类2～90重量份，并且配合支链氨基酸0.05～9重量份。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
