一种功能性甜味剂D-塔格糖的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 潘蓓蕾,江波,张华
- 申请号：
- CN200610085922.2
- 公开号：
- CN100526470C
- 申请日:
- 2006.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 时旭丹
- 摘要：
- 一种功能性甜味剂D-塔格糖的制备方法，具体涉及微生物发酵生物转化制备D-塔格糖的一种方法，属于食品生物技术领域。用乳酸菌作为菌种，以半乳糖为转化底物，添加碳源、氮源及无机盐组成发酵培养基，发酵法生物转化制备D-塔格糖。所用乳酸菌在MRS培养基中，25-40℃培养，生长良好，作为种子培养液，发酵培养基碳源为葡萄糖、乳糖、麦芽糖或可溶性淀粉，氮源选用蛋白胨、酵母膏、玉米浆、大豆粕中的一种或几种混合使用，发酵后经检测，在发酵液中D-塔格糖浓度达250-450mg/100ml。本发明所得产品安全可靠，具有很高的生理功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
