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一种功能性食品甜味剂及其制备方法
- 专利权人:
- 广西科学院生物研究所
- 发明人:
- 杨祥开,周兴,欧娜
- 申请号：
- CN201310530959.1
- 公开号：
- CN103549364A
- 申请日:
- 2013.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 罗保康
- 摘要：
- 本发明公开了一种功能性食品甜味剂，其组成为：1,1-GPS2.1～6.0wt%；1,6-GPS43.9～47.1wt%；1,1-GPM49.8～50.8wt%。其制备方法，包括如下步骤：（1）蔗糖水溶液用蔗糖异构酶处理，得到蔗糖转化率为95%以上的蔗糖转化液；（2）上述的蔗糖转化液用活性干酵母处理；（3）上述步骤（2）得到的处理液用管式离心机处理，活性炭吸附后在经过离子交换柱处理，得到澄清溶液；（4）上述步骤（3）的澄清溶液高压下以雷尼镍为催化剂加氢反应，然后减压浓缩至波美度达到50°，喷雾干燥，得到粉末状的所述功能性食品甜味剂。其具有口味纯正，能够代替蔗糖作为食品甜味剂，其生产方法工艺简单，收益高，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
