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一种真空即食红烧肉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 柯光友
- 申请号：
- CN201810823824.7
- 公开号：
- CN108887584A
- 申请日:
- 2018.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 白凯园
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空即食红烧肉及其制备方法，该真空即食红烧肉包括以下重量份原料：五花肉350‑400份、石榴籽15‑20份、向日葵花3‑5份、西红柿籽8‑10份、山楂5‑8份、橘皮3‑5份、植物油40‑50份和调味料70.1‑144.4份；所述的调味料，包括以下重量份原料：海鲜4‑12份、南乳汁20‑26份、老抽酱油6‑14份、料酒2‑10份、食盐12‑18份、鸡粉2‑6份、红曲米2‑10份、干大蒜粉2‑8份、干姜粉1‑6份、干葱粉2‑6份、冰糖16‑24份、八角粉1‑4份、香叶0.1‑0.4份；本发明在配方中添加山楂和橘皮，从而可起到健脾开胃、消食化滞的效果；添加石榴籽、向日葵花、西红柿籽等营养物质，实现荤素搭配。通过本发明工艺制备出的真空即食红烧肉，解决了目前市面上红烧肉的烧制一致性较差、营养单一且不适宜批量化生产的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
