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一种虾味营养型膨化食品的制备方法
- 专利权人:
- 乳山绿植庄园海洋生物科技有限公司;河南科技大学
- 发明人:
- 任国艳,康怀彬,窦佰军,肖枫,郭金英
- 申请号：
- CN201611073248.6
- 公开号：
- CN106616557A
- 申请日:
- 2016.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 炊万庭
- 摘要：
- 本发明公开一种虾味营养型膨化食品的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将洗净的蠓虾放入开水中烫漂1min，烫漂结束后放入绞肉机中，加冰绞制，得到蠓虾肉糜；然后将蠓虾肉糜转移至真空冷冻干燥机中进行干燥，再放入粉碎机中，加入液氮进行粉碎，筛分，放入超临界CO2萃取装置中对蠓虾全粉进行除腥处理，得到蠓虾全粉；步骤二、将玉米面粉和蠓虾全粉混合，得混合主料；步骤三、向混合主料中加入软水和植物油，混合，挤压膨化，斩切；步骤四、烘烤，冷却，包装。本发明采用全新的配方将蠓虾全粉和玉米面粉做为主要原料制备营养型膨化食品，不仅营养合理搭配，风味独特，还能提高营养成分的吸收率，丰富食品的花色品种，满足现代市场需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
