一种保健型红枣生姜乳酸发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆大学
- 发明人:
- 申彤,杨洁,陈红征
- 申请号：
- CN200810072869.1
- 公开号：
- CN101263902A
- 申请日:
- 2008.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健型红枣复合汁乳酸发酵饮料及其制备方法。以100L饮料为基准，按质量比计，由含水量5％～28％的15％～20％干枣、0.7％～1％生姜，按体积比计添加3％～5％嗜酸乳杆菌S1乳酸菌培养液和余量的饮用水定容组成。将红枣预煮料水按质量体积比为1∶4～6蒸煮、打浆，加入果胶酶酶解；将生姜热烫后榨汁获得姜汁；两者按质量配比为3～5∶1，121℃，10min灭菌；将复配发酵原汁灭菌冷凉后接种发酵；经65～85℃，10～20min杀菌后获得。该饮料对于消化不良，肠胃失调者大有裨益，还具有补血、益气、养颜祛斑的功效，可广泛应用与红枣的各深加工领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
