枣心巧克力及加工方法
- 专利权人:
- 中玺（天津）枣业技术工程中心
- 发明人:
- 李喜宏,徐梦君,杨维巧,张宇峥,朱刚,郭艳利
- 申请号：
- CN201810448015.2
- 公开号：
- CN108740242A
- 申请日:
- 2018.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 本发明涉及一种枣心巧克力加工方法，步骤如下：制备红枣果酱夹心；制作巧克力浆料；将制好的红枣果酱夹心和巧克力浆料分别放入浇注机夹心料斗和皮料料斗，皮料和芯料同时从每根浇注嘴的内外孔注流入球体或其他形状的模具中，浇注成型，浇注成型后经过冷却，巧克力浆液凝固，内部夹心是粘稠的红枣果酱结构，制成枣心巧克力。本发明枣心巧克力增加了微量元素微粒能够进一步增加因为高温等营养物质的损失，补充了含金属营养的营养成分，增加了口感微粒能够保证红枣的风味不被高温破坏，浓浓的枣香，大枣的营养被完全的保留，营养十分丰富。添加了防腐缓释型微粒，延长其货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
