The present Invention relates to a bacteria of the species Lactobacillus fermentum where bacteria is characterized because it increases the PH of fermented Milk Product comprising WheyBacillus fermentum during storage after fermentation in comparison with a Fermented Milk product with the same Starter Culture containing Lactobacillus fermentum.The Invention also relates to compositions comprising the bacterium, Methods to produce Fermented Milk using bacteria and Products so obtainedLa presente invencion se refiere a una bacteria de la especie Lactobacillus fermentum donde la bacteria se caracteriza porque aumenta el pH de un producto fermentado de la leche que comprende el Lactobacillus fermentum durante el almacenamiento despues de la fermentacion en comparacion con un producto fermentado de la leche con el mismo cultivo iniciador que no contiene el Lactobacillus fermentum. La invencion tambien se refiere a composiciones que comprenden la bacteria, metodos para producir productos fermentados de la leche que usan la bacteria y los productos asi obtenidos
