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一种橄榄菜酱的制备工艺
- 专利权人:
- 安徽滁州多利食品有限公司
- 发明人:
- 汪卫华,陈兵
- 申请号：
- CN201710991698.1
- 公开号：
- CN107772425A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种橄榄菜酱的制备工艺，包括以下步骤：S1、橄榄清洗、烘干、压榨、再烘干、再压榨、冲洗、再烘干，切成条或切成块；S2、香菇在氯化钠水溶液中浸泡，清水冲洗，沸水煮，剁成香菇丁，洋葱剁成洋葱丁，芥菜腌制，清水冲洗，切成咸芥菜段；S3、炒锅预热，加植物油，将酱油、白砂糖、食醋、花椒粉、八角粉、生姜粉和芝麻粉加入锅中爆炒，将切成条或块的橄榄加入炒锅中翻炒，加咸芥菜段翻炒，加食盐、香菇丁和洋葱丁翻炒，再加入柠檬汁、木瓜汁、鲜橙汁，混合均匀即得橄榄菜酱；S4、对橄榄菜酱杀菌、分装、灌封即完成橄榄菜酱的制备工艺。本发明提出的制备工艺，步骤简单，耗时短，制备的橄榄菜酱口感好，富含营养成分的种类多。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
