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一种橄榄菜酱的制备工艺
- 专利权人:
- 安徽滁州多利食品有限公司
- 发明人:
- 汪卫华,陈兵
- 申请号:
- CN201710991698.1
- 公开号:
- CN107772425A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种橄榄菜酱的制备工艺,包括以下步骤:S1、橄榄清洗、烘干、压榨、再烘干、再压榨、冲洗、再烘干,切成条或切成块;S2、香菇在氯化钠水溶液中浸泡,清水冲洗,沸水煮,剁成香菇丁,洋葱剁成洋葱丁,芥菜腌制,清水冲洗,切成咸芥菜段;S3、炒锅预热,加植物油,将酱油、白砂糖、食醋、花椒粉、八角粉、生姜粉和芝麻粉加入锅中爆炒,将切成条或块的橄榄加入炒锅中翻炒,加咸芥菜段翻炒,加食盐、香菇丁和洋葱丁翻炒,再加入柠檬汁、木瓜汁、鲜橙汁,混合均匀即得橄榄菜酱;S4、对橄榄菜酱杀菌、分装、灌封即完成橄榄菜酱的制备工艺。本发明提出的制备工艺,步骤简单,耗时短,制备的橄榄菜酱口感好,富含营养成分的种类多。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/