Provided is a method for preparing a sugar solution from which a thermotolerant acidophilic bacteria growth factor that can grow thermotolerant acidophilic bacteria, which are bacteria mainly responsible for the deterioration or rottenness of foods or beverages, is eliminated or reduced.A sugar solution is prepared through the following steps: (a) a step of adding an acid to a raw material sugar solution； (b) a step of filtering the sugar solution prepared in the step (a) through an electrically charged filtration membrane； and (c) a step of collecting a filtrate as the desired sugar solution.L'invention concerne un procédé de préparation d'une solution sucrée à partir de laquelle est éliminé ou réduit un facteur de croissance de bactéries acidophiles thermotolérantes qui peut permettre la croissance de bactéries acidophiles thermotolérantes, qui sont les bactéries principalement responsables de la détérioration ou de la pourriture d'aliments ou de boissons. Une solution sucrée est préparée au moyen des étapes suivantes : (a) une étape d'addition d'un acide à une solution sucrée en tant que matière première ； (b) une étape de filtration de la solution sucrée préparée dans l'étape (a) par une membrane de filtration électriquement chargée ； et (c) une étape de récupération d'un filtrat en tant que solution de sucre souhaitée.飲食品の変敗の主な原因菌である耐熱性好酸性菌を増殖させる耐熱性好酸性菌増殖ファクターが除去または低減されてなる糖液の調製方法を提供する。 下記の工程を経て糖液を調製する： （a）原料糖液に酸を加える工程、 （b）前記(a)工程で調製した糖液を荷電濾過膜で濾過する工程、及び （c）濾液を上記目的糖液として回収する工程。
