An object of the present invention is to provide a hop-derived monoterpene glycoside and a method for producing a monoterpene glycoside using the enzyme. The present invention provides a hop-derived monoterpene glycoside and a method for producing a monoterpene glycoside using the enzyme. The present invention provides a transformant introduced with a hop-derived monoterpene glycoside enzyme gene and a method for producing the transformant.本発明は、ホップ由来モノテルペン配糖体化酵素及び同酵素を用いたモノテルペン配糖体の製造方法を提供することを目的とする。 本発明は、ホップ由来モノテルペン配糖体化酵素及び同酵素を用いたモノテルペン配糖体の製造方法を提供する。本発明は、ホップ由来モノテルペン配糖体化酵素遺伝子を導入した形質転換体及び当該形質転換体の作製方法を提供する。
