The present invention relates to a method for infusing water into a water before infusing it, particularly infusing it into a watery extract, so that the infusing material is swallowed through the water in the swollen inflorescence tissue, It is possible to ingest an effective ingredient that can prevent adult diseases such as hypertension by making buckwheat flour contained in the material of the frying clothes to be solved, The present invention provides a buckwheat gangjeong which can effectively intake buckwheat effective ingredients by using the oil to minimize the problems caused by frying and to use the deep-fried buckwheat rice as a famous name of the gangjung sauce buried in gangjung sauce.본 발명은 튀김옷 입히기 전에 황태를 물에 부풀리는 단계, 특히 마가목 추출물에 부풀리는 단계를 진행함으로써, 잡내 제거는 물론 튀김옷 재료가 부풀어진 황태 조직에 있는 물기를 통해 충분히 스며들어 튀김옷을 입게 되는 결과로 완성된 황태강정에서 튀김옷이 황태로부터 이탈되는 문제점을 해결하고, 튀김옷의 재료에 쓴메밀가루가 함유되도록 하여 고혈압 등 성인병을 예방할 수 있는 유효성분을 함께 섭취할 수 있으며, 메밀쌀 등을 넣은 야채튀김기름을 이용하여 튀김으로 발생하는 문제를 극소화시키고, 튀긴 메밀쌀은 강정소스를 묻힌 황태강정의 고명으로 사용하여 메밀의 유효성분을 효과적으로 섭취할 수 있는 메밀 황태강정 및 그 제조방법을 제공한다.
