The invention relates to methods of preparing structures in the micro/nano- dimension by self-assembly of a composite material formed from bio-molecules and guest molecules. These nano/micro-structures have properties derived from the guest molecule, and their structure will be influenced by the bio-molecule.La présente invention concerne des procédés de préparation de structures ayant des dimensions à léchelle du micromètre/nanomètre par autoassemblage dune substance composite formée par des biomolécules et des molécules incluses. Ces nano/micro-structures ont des propriétés dérivées de la molécule incluse, et leur structure sera influencée par la biomolécule.