Disclosed embodiments provide low viscosity, high caloric density liquid nutritional compositions. The use of non-micellar milk protein in combination with hydrolyzed caseinate and unique formulation methods allow for improved organoleptic qualities and the production of liquid nutritional compositions displaying low viscosity along with a high caloric density.La présente invention concerne, selon divers modes de réalisation, des compositions nutritives à faible viscosité et à haute densité calorique. Lutilisation de protéines de lait non micellaires en association avec du caséinate hydrolysé et le recours à des procédés de formulation uniques assurent des qualités organoleptiques améliorées et permettent la production de compositions nutritives liquides caractérisées par une faible viscosité et par une haute densité calorique.
