The present invention is intended to provide a means for improving or maintaining physical properties of a substance (especially a composition). The purpose is achieved by a foam containing composition containing a wrangled gum.本発明は、物質(特に、組成物)(例:食品)の物性を改善又は維持する手段を提供すること目的とする。 当該目的は、ウェランガムを含有する、泡含有組成物によって達成される。