The present invention relates to a food composition comprising roasted burdock or roasted bellflower extract and a method for producing the same, and more particularly, to a method of reducing the bitter taste of burdock and bellflower and improving the efficacy and antioxidant activity, To an increased jellied food composition.본 발명은 본 발명은 볶음 우엉 또는 볶음 도라지 추출물을 포함하는 식품 조성물 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 특히, 우엉 및 도라지의 쓴맛을 경감시키고, 효능 및 항산화 활성을 보다 향상시키면서도 고소한 맛과 섭취편이성이 증대된 젤리 형태의 식품 조성물에 관한 것이다.
