漬物用調味剤、漬物の製造方法、及び漬物の熟成感の増強方法

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专利权人:

SANEI GEN FFI INC

发明人:

YOSHINAKA KOJI,芳仲 幸治,OGURA MINAKO,小倉 美奈子

申请号：

JP2014090141

公开号：

JP2015208247A

申请日:

2014.04.24

申请国别(地区):

JP

年份:

2015

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for increasing the maturation of pickles so that even pickles such as thin pickles or seasoning pickled plums having maturation can be manufactured conveniently for a short time period.SOLUTION: The maturation feeling of pickles is augmented, when the pickles are manufactured, by adding a pickle seasoning agent containing a Rakanka extract.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】漬物の熟成感を増強し、浅漬けや調味梅干などであっても、熟成感を有する漬物を簡便でかつ短期間に製造する方法を提供する。【解決手段】漬物を製造する際に、ラカンカ抽出物を含有する漬物用調味剤を野菜に添加することにより、漬物の熟成感が増強される。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/