CHOI SUNG KEUN,최성근,LEE CHANG SOON,이창순,JEON BYEONG SEON,전병선,KIM DA YOUNG,김다영,SONG YOUNG UK,송영욱,JANG SEONG SU,장성수,PARK GI TAE,박기태,KIM DO YEON,김도연,HWANG DAN BI,황단비
申请号：
KR1020180074512
公开号：
KR1018969310000B1
申请日:
2018.06.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention provides a method for preparing red ginseng for rice cooking, red ginseng for rice cooking prepared by the method, and rice prepared by using the red ginseng for rice cooking. The method comprises the steps of: (a) pulverizing red ginseng to prepare crude red ginseng powder； (b) adding water to a mixture of shiitake mushroom, button mushroom, and jujube, extracting and filtering the same and then concentrating the same to prepare a mushroom mixed concentrate； (c) preparing a red ginseng coating solution by mixing egg powder and maltodextrin in the mushroom mixed concentrate prepared in the step (b)； and (d) injecting the prepared ginseng crude powder at a lower end of a fluidized bed granulator and injecting the heated air into the fluidized bed granulator, spraying the red ginseng coating solution of the step (c) through a spraying nozzle at an upper portion of the fluidized bed granulator, shaping the mixture into granules and drying the same.본 발명은 (a) 홍삼을 분쇄하여 홍삼 조분쇄물을 준비하는 단계； (b) 표고버섯, 양송이 및 대추를 혼합한 혼합물에 물을 가하여 추출한 후 여과한 추출물을 농축하여 버섯 혼합 농축액을 제조하는 단계； (c) 상기 (b)단계의 제조한 버섯 혼합 농축액에 난분 및 말토덱스트린을 혼합하여 홍삼 코팅액을 제조하는 단계； 및 (d) 상기 (a)단계의 준비한 홍삼 조분쇄물을 유동층 과립기 하단에 투입한 후 가열된 공기를 투입하면서, 유동층 과립기 상부에 분사노즐을 통하여 상기 (c)단계의 홍삼 코팅액을 분사하면서 과립으로 성형하고, 건조하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 취반용 홍삼의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 취반용 홍삼 및 상기 취반용 홍삼을 이용하여 제조된 밥을 제공한다.
