safe, by ingesting a daily basis, osteoporosis and bone fracture, rheumatism, and to provide a novel cheese is useful for the prevention and treatment of various bone diseases, such as arthritis. The angiogenin and / or angiogenin decomposition products containing 6.5~160mg / 100g, and, cystatin and / or cystatin decomposition product, against angiogenin and / or angiogenin degradation product, mass ratio 0.02 cheeses to be contained in the range of 1.6. By ingesting such a cheese, it can enhance the bone, especially osteoporosis and bone fracture, rheumatism, can be useful in the prevention and treatment of various bone diseases, such as arthritis.安全で、日常的に摂取することにより、骨粗鬆症や骨折、リウマチ、関節炎などの種々の骨疾患の予防や治療に有用である新規チーズ類を提供することを課題とする。アンジオジェニン及び/又はアンジオジェニン分解物を6.5~160mg/100g含有し、かつ、シスタチン及び/又はシスタチン分解物を、アンジオジェニン及び/又はアンジオジェニン分解物に対して、質量比0.02~1.6の範囲で含有するチーズ類。このようなチーズ類を摂取することにより、骨を強化することができ、特に骨粗鬆症や骨折、リウマチ、関節炎などの種々の骨疾患の予防ならびに治療に役立てることができる。
