PURPOSE: A producing method of sauce for toasts is provided to reduce the content of sugar in the sauce by using various kinds of fruit juices and fresh fruits.CONSTITUTION: 40-43wt% of mayonnaise, 40-43wt% of sugar, 2-3wt% of fruit juice, 0.03-0.07wt% of parsley powder, 6.07-7.5wt% of additive water obtained by soaking pickles in water, 7-9wt% of ground fruits, and 1-3wt% of pure lemon juice are prepared (S1). The prepared ingredients are inserted into a stirrer to obtain sauce (S2). The sauce is aged at room temperature for 45-59 hours for aging (S3). The fruit juice is obtained by mixing 1-1.5wt% of kiwi juice and 1-1.5wt% of pineapple juice for the total 100wt% of the sauce. The ground fruits are more than two kinds of fruits by the season.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (S1) Processing and preparing sauce ingredients (S2) Mixing the ingredients using a stirrer (S3) Room temperature aging the mixed ingredients본 발명은, 설탕의 함량을 낮추고 당도를 유지시키기 위해 각종 과일원액 및 과일을 함유하도록 하므로써 은은한 단맛을 느낄 수 있도록 하고, 이들 재료에 의해 제조된 소스가 보다 깊은 맛을 발현할 수 있도록 하기 위한 토스트용 소스 및 그 제조방법에 관한 것이다.이를 위해 본 발명은, 마요네즈 40 ~ 43 중량%, 설탕 40 ~ 43 중량%, 과일원액 2 ~ 3 중량%, 파슬리분말 0.03 ~ 0.07 중량%, 피클을 물에 침지시킨 첨가수 6.07 ~ 7.5 중량%, 갈아진 과일 7 ~ 9 중량%, 순수 레몬액 1 ~ 3 중량%를 혼합하여 전체 100 중량%로 제조되며, 이와같이 제조된 소스를 일정시간 보관되어 숙성되도록 한 소스 숙성단계를 수행하게 된다.
