一种发酵辣椒酱为基底的番茄辣酱及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆康美瑞农业发展有限公司
- 发明人:
- 杨玉新,蒋琰洁,李康,包才,陈国辉,宋振,王向未
- 申请号：
- CN201610170989.X
- 公开号：
- CN107223950A
- 申请日:
- 2016.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵辣椒酱为基底的番茄辣酱，其特征在于由以下质量分数的原料组成：发酵辣椒酱40‑50份、高麦芽糖浆5‑7份、浓缩番茄酱10‑20份、脱水苹果丁2‑3份、植物油10‑15份、白砂糖5‑8份、蒜1‑5份、食盐5‑10份、调味液15‑20份。本发明以发酵辣椒酱为原料，通过添加不同的辅料、调味品对发酵辣椒酱的风味进一步调配，生产出的番茄辣酱呈均匀的鲜红色，风味好，香气浓郁，口感好，酸甜协调性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
