具有活乳酸菌饮料的制程
- 专利权人:
- 陈翌升;陈弈弘
- 发明人:
- 陈志雄
- 申请号：
- CN200710151353.1
- 公开号：
- CN101396047A
- 申请日:
- 2007.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 钱 凯
- 摘要：
- 一种具有活乳酸菌饮料的制程，其步骤包括：A.先将培养乳加热至适合活乳酸菌生存的环境温度，再将活乳酸菌混合于该培养乳中，并置入发酵箱内发酵凝乳；B.将发酵完的培养乳移入低温冷藏库，并将发酵完的培养乳装入一滤水袋，再将该滤水袋吊起沥出含有活乳酸菌的乳清及乳酪；C.将沥出的部分乳清与水果混合熬煮，经煮沸后再以小火慢熬；D.将熬煮后的混合物冷却，并于冷却后的混合物中加入部分经低温冷藏的乳清，以制成具有活乳酸菌的饮料并封装储藏。本发明可提高乳清的利用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
