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一种芥末巧克力及其制作方法
- 专利权人:
- 杨梅红
- 发明人:
- 杨梅红
- 申请号：
- CN201710949683.9
- 公开号：
- CN109662182A
- 申请日:
- 2017.13.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芥末巧克力,包括重量组分为:牛奶25~35份、黄油35~45份、芥末45~55份、白巧克力480~800份、跳跳糖15~25份、朗姆酒5~15、松子仁300~600份、黑巧克力300~600份。该芥末巧克力的制作方法,包括如下步骤:(1)白巧克力和黑巧克力加热融化,调整温度;(2)牛奶、黄油加热融化,加入芥末搅拌均匀,当温度降至35~40℃,加入调好温度的白巧克力搅拌,继续降温至28~30℃加入跳跳糖和朗姆酒搅拌均匀后倒入模具、冷却、冻硬;(3)步骤(2)冻硬的巧克力夹心整形后用白巧克力淋面,松子仁均匀包裹,再用黑巧克力淋面,冷却。本发明的巧克力层次感强,风格独特,能有益健康,愉悦心情,值得推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
