一种可食用贴纸及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 王增庆
- 发明人:
- 王增庆
- 申请号：
- CN202010295684.8
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.15.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种可食用贴纸及其制备方法和应用,属于食品加工技术领域,可食用贴纸包括以下重量百分比的原料:淀粉82‑86%、保湿剂4‑8%、黄原胶0.8‑1.2%、蔗糖脂肪酸脂0.2‑0.4%、聚丙烯酸钠0.25‑0.35%、羧甲基纤维素钠0.25‑0.35%、粘合剂0.15‑0.25%、着色剂0.08‑0.13%、防腐剂0.05‑0.15%、余量为水。本发明的可食用贴纸中添加一定量的聚丙烯酸钠和粘合剂,可以增加淀粉的粘结力,使淀粉粒子相互结合,防止可溶性淀粉渗出,并渗透到食品的蛋白质的网状结构中,从而形成稳定的淀粉糊,进一步增强了贴纸延展性;添加保湿剂,可以增加贴纸的粘弹性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
