一种雪花酥及其制作方法
- 专利权人:
- 山东福田药业有限公司
- 发明人:
- 刘海朋,孙鲁,邱学良,胡小荣,曲廷云,董丽红,沈丽丽,高艳莉
- 申请号：
- CN201911015759.6
- 公开号：
- CN110839738A
- 申请日:
- 2019.24.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种雪花酥,还涉及上述的雪花酥的制作方法。本发明的一种雪花酥,其特征在于,主要原料如下:牛轧专用糖浆300‑360份、韧性饼干260‑360份、饴糖粉80‑160份、黄油50‑80份、全脂奶粉30‑60份、蛋清30‑40份、去离子水16‑24份、明胶8‑12份。本发明的有益效果在于,本发明通过采用特定的原料及工艺,所发明的一种牛轧专用糖浆、饴糖粉、奶粉和饼干加工雪花酥,得到的雪花酥外观洁白、甜度低,冬天不硬、夏天不化,同时有效减缓牛轧与饼干之间水分迁移速率,长期保持饼干的酥脆性,延长货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
