一种燕麦丝面的制作方法
- 专利权人:
- 山西玉龙土特产有限公司
- 发明人:
- 季玉龙,季鹏,季萌萌,季琦
- 申请号：
- CN201210178155.5
- 公开号：
- CN102669559A
- 申请日:
- 2012.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种燕麦丝面的制作方法，选用优质燕麦，去除砂、石、渣，清洗干净，捞至一容器内，在23℃左右的条件下放置3小时以上，在开放式的平底锅内炒燕麦至蓬松状态，炒好的燕麦冷却后进入分级制粉机制粉，在制粉过程中不得使燕麦粉的温度再次升高，防止因高温使燕麦的营养成分发生改变，将燕麦粉与小麦粉按重量比6∶4混合，混合面粉与水的重量按20∶3的比例进行搅拌和面，水温应在70℃以上，和好的面置于熟化机挤压熟化，熟化机的冷却水温度为50℃-60℃，将熟化好的面置于挤丝机成丝，成形的丝面放置在面架上，用温度为40℃-50℃，湿度为80％的热风干燥6小时左右自然冷却至室温后，包装成成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
