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一种金枪鱼骨粉及其制备方法
- 专利权人:
- 荣成市广益水产食品有限公司
- 发明人:
- 曲晓光,赵志峰,吴茜,靳岳,肖学军,谭建民
- 申请号：
- CN201911131311.0
- 公开号：
- CN110663898A
- 申请日:
- 2019.19.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种金枪鱼骨粉及其制备方法,质优金枪鱼骨反复洗净后沥干备用,随后采用亚临界水联合微波处理,令鱼骨充分软化,再将鱼骨与脱腥剂混匀后静置10‑30min,再以清水将脱腥剂洗净,最后对鱼骨进行烘干、粉碎、杀菌处理,即得一种金枪鱼骨粉。本发明采用亚临界水结合微波处理技术金枪鱼骨,能有效够缩短软化时间、增强软化效果,减少时间成本损耗;同时最大限度的保留鱼骨中的钙、磷等营养成分,避免了在软化过程中造成的营养成分损失和浪费。此外,经亚临界水结合微波处理后,为后期的脱腥、干燥及粉碎奠定了基础,能有效释放鱼骨中的羟基磷灰石等矿物质,显著提升鱼骨中的蛋白质含量,鱼粉中的营养物质更易于被人体所消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
