Problem to be solved: to provide wheat Mochi with high nutritional value, appearance and texture. In addition, it provides wheat Mochi produced by the allocation of the material which is considered to be the best in the softness, the texture, the preservation and the cooking after the manufacture. The glutinous rice cake is added to glutinous rice and wheat. The wheat Mochi is mixed with a ratio of 2.7 glutinous rice, 1.0% of wheat, and 0.15% of black rice at the weight ratio, and it is molded into a rice cake and cut it into bite size. It is also possible to burn the rice cake which has been cut off by cutting the oil on the hot plate or the like, and to burn it at a low temperature and in a short time. Diagram【課題】従来よりも栄養価が高く、見た目、食感とも味わいのある小麦餅を提供する。また、その中でも柔らかさや、食感、製造後の保存及び調理に際し、最適と思われる材料の配分で製造された小麦餅を提供するのである。【解決手段】もち米と小麦に黒米玄米を添加して小麦餅を搗くのである。重量比においてもち米2.7、小麦1.0、黒米0.15の割合で配合して小麦餅を製造し、のし餅に成形後これを一口サイズに切断するのである。ホットプレート等に油をひき切断された餅を焼成して食する際も低温且つ短時間で焼きあがり、また適宜数量を真空パック詰め等の密封状態とし、急速凍結させて長期保存後の解凍も短時間で可能である。【選択図】図2
