A production process of a vitaminized pear drink comprises washing, inspecting, chopping, blanching, extracting a juice, screening, instant heating and cooling, separating, blending and cooling, preparing, packing, prepacking, pasteurizing, cooling, packing, marking, transporting and storing. On the stage of blending an aqueous-ethylic extract of walnut of milk-wax stage of ripeness is added to the pear natural unclarified juice in an amount of 1-1.5 % up to the total weight of the juice instead of fruit and vegetable juices as a biologically active additive.Процесс производства напитка грушевого витаминизированного включает мытье, инспекцию, измельчение, бланширование, вытяжка сока, процеживание, мгновенное подогревание и охлаждение, сепарирование, купажирование и подслаживание, подготовку тары, фасовку, пастеризацию, охлаждение, паковку, маркировку, транспортировку и хранение. На стадии купажирования к грушевому натуральному неосветленному соку вместо плодоовощных соков в качестве биологически ценной добавки вводят водно-этиловый экстракт грецкого ореха молочно-восковой стадии зрелости в количестве 1-1,5 % к общей массе сока.Процес виробництва напою грушевого вітамінізованого включає миття, інспекцію, подрібнення, бланшування, витягання соку, проціджування, миттєве підігрівання та охолодження, сепарування, купажування та підсолоджування, підготовку тари, фасування, пастеризацію, охолодження, пакування, маркування, транспортування та зберігання. На стадії купажування до грушевого натурального неосвітленого соку замість плодоовочевих соків як біологічно цінну добавку додають водно-етиловий екстракт волоського горіха молочно-воскової стадії стиглості кількістю 1-1,5 % до загальної маси соку.
