A method of forming a confectionery composition without conventional cooking is disclosed. The method includes blending specific amounts of polyglucitol and water at a temperature of about 50°C to about 85°C to form a confectionery composition. Also disclosed are the confectionery compositions and confectionery articles prepared using the method. The confectionery composition can be, for example, a soft candy or a hard candy.Se describe un método para formar una composición de confitería sin cocción convencional； el método incluye la mezcla de cantidades específicas de poliglucitol y agua a una temperatura de aproximadamente 50 °C a aproximadamente 85 °C para formar una composición de confitería； también se describen las composiciones de confitería y artículos de confitería preparados usando el método； la composición de confitería puede ser, por ejemplo, un caramelo suave o un caramelo duro.
