一种核桃油微胶囊及其制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 邱斌,杜方岭,徐同成,刘玮,刘丽娜,陶海腾,付博菲,马娇,王青
- 申请号：
- CN201310177251.2
- 公开号：
- CN103238680A
- 申请日:
- 2013.05.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 袁敬清
- 摘要：
- 为了解决现有的微胶囊产品，颗粒不均一、表面有裂隙和凹陷、微胶囊壁的致密性差；且产品热溶解性差，乳化性差，有大豆腥味、含糖量高的问题；本发明提供了一种核桃油微胶囊及其制备方法，属于油脂微胶囊化技术领域。本发明的核桃油微胶囊以15～25份核桃油、0.6～3.4份蔗糖酯、1.5～3.2份单甘酯为芯材，以3～10份蔗糖、18.3～27.6份麦芽糊精、17.6～28.3份花生分离蛋白和1.3～3.5份磷酸氢二钾为壁材制备而成。使所制备的核桃油微胶囊具备表面光滑、粒径均匀且微胶囊壁的致密性高的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
