一种香辣酱牛肉的制作方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 周亚军,苑冰冰,赵子瑞,郑磊
- 申请号：
- CN201810231499.5
- 公开号：
- CN108142839A
- 申请日:
- 2018.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 鞠传龙
- 摘要：
- 本发明涉及一种香辣酱牛肉的制作方法，是为了解决现有酱牛肉口味单一、香辛料味道浓烈、口感参差不齐、制作工艺复杂的问题。具体步骤包括：选料与整理、制作料水、腌制、煮制和静泡与凉制。本发明提供的制作方法制得的香辣酱牛肉，增添了一种特殊口味酱牛肉，填补了市场空白，丰富了酱牛肉品种，满足了消费者对辣味食品的需求；根据科学试验确定各种食品原料的合理用量，保证酱牛肉口味适中的同时，改善了酱牛肉的硬度、弹性和咀嚼性，香辣可口，色、香、味俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
