PURPOSE: A grain syrup mixture and a producing method thereof are provided to prevent the degeneration of the mixture after storing for a long time by adding additives. CONSTITUTION: A producing method of a grain syrup mixture comprises the following steps: mixing starch, water, a liquefying enzyme, an enzyme stabilizer, and adding malt into the mixture for saccharifying the mixture to obtain grain syrup(S100)； mixing corn starch, the water, the liquefying enzyme, and the enzyme stabilizer, and adding acid into the mixture for obtaining low-sugar starch syrup(S110)； mixing the obtained grain syrup and the low-sugar starch syrup in the constant rate to obtain the grain syrup mixtures(S120)； and adding additives including an antioxidant into the mixture(S130).조청 제조방법이 개시된다. 그러한 조청 제조방법은 멥쌀과, 물과, 아밀라제와, 염화칼슘(CaCl2)가 혼합되어 호화와 액화가 진행되고, 엿기름이 첨가되어 당화됨으로써 조청이 제조되는 단계； 옥수수 전분과, 물과, 아밀라제와, 염화칼슘(CaCl2)가 혼합되어 호화와 액화가 진행되고, 산이 첨가됨으로써 저당물엿이 제조되는 단계； 상기 조청 제조단계를 통하여 제조된 조청과, 상기 저장물엿 제조단계를 통하여 제조된 저당물엿이 조청 30 내지 60중량%와, 물엿 40 내지 70중량%의 비율로 혼합되어 조청 혼합물이 제조되는 단계； 상기 조청 혼합물 100중량부에 대하여 첨가제로서 항산화제 0.1 내지 0.9중량부와, 유기산 0.1 내지 0.9중량부와, 유화제 0.1 내지 0.9중량부와, 검류 0.1 내지 0.9중량부와, 조직 개량제 2.1 내지 6중량부의 비율로 혼합되는 단계를 포함한다.
