Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (RU)
发明人:
Локотченко Никита Сергеевич (RU),Пасько Ольга Владимировна (RU)
申请号：
RU2013147125/10
公开号：
RU2013147125A
申请日:
2013.10.22
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
Composition for milkshake comprising skim milk, syrup, flour, stabilizer, lyophilized bacterial preparation, characterized in that the enzyme preparation additionally comprises a β-galactosidase Ha-Lactase, is used as a syrup syrup "Kedrovyy.Antistress" as used flour amaranth flour, used as a stabilizer refined carrageenan Marine 87, as lyophilized bacterial preparation is used starter culture lyophilized form FD-DVS BB-12 at the following it Content starting components, wt.%: The enzyme preparation β-galaktozidazyLiofilizirovannayaКомпозиция для получения молочного коктейля, включающая молоко обезжиренное, сироп, муку, стабилизатор, лиофилизированный бактериальный препарат, отличающаяся тем, что дополнительно содержит ферментный препарат β-галактозидазы Ha-Lactase, в качестве сиропа используют сироп «Кедровый.Антистресс», в качестве муки используют муку амарантовую, в качестве стабилизатора используют каррагинан Marine 87 рафинированный, в качестве лиофилизированного бактериального препарата используют лиофилизированную заквасочную культуру вид FD-DVS Вв-12 при следующем содержании исходных компонентов, мас.%:Ферментный препарат β-галактозидазыHa-Lactase 0,002-0,01 Каррагинан Marine 87 рафинированный 0,02-0,03Лиофилизированнаязаквасочная культура вид FD-DVS Вв-12 2,5-3,5 Сироп «Кедровый. Антистресс» 2,5-3,5 Мука амарантовая 3,5-4,5 Молоко обезжиренное Остальное
