一种单倍柠檬微乳香精的制备方法
- 专利权人:
- 杭州娃哈哈科技有限公司
- 发明人:
- 余立意,马海然,薛玉清,舒成亮
- 申请号：
- CN201610185483.6
- 公开号：
- CN105831689A
- 申请日:
- 2016.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 尉伟敏`赵越剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种单倍柠檬微乳香精的制备方法，采用单倍柠檬精为油相，以聚甘油单月桂酸酯和蔗糖棕榈酸酯为复合表面活性剂，丙二醇为助表面活性剂制备的微乳化柠檬香精。本发明将水不溶性的单倍柠檬精油进行微乳化，得到稳定性好粒径小并且风味好、风味持久的单倍柠檬微乳香精，该香精能够用于澄清透明饮料体系中并且不影响饮料透明度，同时带有自抗氧化特性。此外，在形成微乳的基础上所使用的表面活性剂的量与柠檬香基的量之比小于1，并且所使用的乳化剂蔗糖棕榈酸酯无臭无味，大大减弱了乳化剂对微乳香精的口味的影响。无需使用去离子水作为水相即无需在微乳香精中加入防腐剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
