您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种肉汤及其烹饪制作方法
- 专利权人:
- 苏州希尔盖森新材料有限公司
- 发明人:
- 赵静
- 申请号：
- CN201711410298.3
- 公开号：
- CN107981216A
- 申请日:
- 2017.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 伍兵
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉汤，该肉汤的配方为：鲜肉200‑230g、料酒6‑8ml、姜片5‑7g、食用盐3‑5g、水果酵素10‑15ml、清水适量；一种肉汤的烹饪制作方法，包括以下制作步骤：将鲜肉洗净，并放入锅中；向锅中加入冷水，且所加冷水没过肉；向锅中加入料酒去除肉腥味，打开火，将水煮沸腾；水沸腾后，继续煮2‑3min，关火；捞去漂浮在水面上的浮沫；将肉冲锅中捞出，并用冷水冲洗冷却；将肉和配料倒入锅中，加入冷水，且所加水没过肉和配料一寸高，放入姜片，倒入水果酵素，开大火将水煮沸；水煮沸后，开小火继续炖1.5‑2h；炖好后，待起锅时加入食用盐。本发明的肉汤中加入了水果酵素，保持了肉汤内的食材外观的完整；使肉汤既保持了肉类的鲜味，还保持了豆子类配料的软糯口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
