PROCÉDÉ DE TRAITEMENT DE MICROORGANISMES PENDANT LA PROPAGATION, LE CONDITIONNEMENT ET LA FERMENTATION À L'AIDE D'EXTRAITS D'ACIDE DE HOUBLON ET D'ACIDE ORGANIQUE
A method of reducing undesirable microorganism concentration, the method comprises (a) introducing a quantity of fermentable carbohydrate, sugar or cellulose to an aqueous system, (b) introducing a quantity of desirable microorganism to the aqueous system, (c) introducing a hops acid extract into the aqueous system and (d) introducing an organic acid solution into said system.L'invention concerne un procédé de réduction de la concentration en microorganismes non souhaitables, le procédé comprenant (a) l'introduction d'une quantité d'hydrates de carbone, de sucre ou de cellulose fermentable(s) dans un système aqueux, (b) l'introduction d'une quantité de microorganisme souhaitable dans le système aqueux, (c) l'introduction d'un extrait d'acide de houblon dans le système aqueux et (d) l'introduction d'une solution d'acide organique dans ledit système.
