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一种莲子冬瓜蜂蜜月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 广东琪昌食品有限公司
- 发明人:
- 易祚良
- 申请号：
- CN201711010600.6
- 公开号：
- CN107668138A
- 申请日:
- 2017.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 袁周珠
- 摘要：
- 本发明涉及一种莲子冬瓜蜂蜜月饼及其制备方法，属于食品加工技术领域；具体由皮材料、油酥材料和馅料组成，其中馅料由冬瓜蓉45‑65份、瓜皮4‑8份、莲子10‑15份、蜂蜜15‑25、糯米淀粉5‑15份、菜籽油1‑2份、花生仁4‑6份、水20‑30份组成；油皮材料由中筋面粉35‑45份、猪油10‑15份组成；油酥材料由中筋面粉25‑35份、油酥材料猪油15‑25份、白芝麻3‑5份、鸡蛋液1‑3份组成；其制备方法包括馅料的制备、油皮的制备、酥皮的制备、包馅、成型、烘烤、包装七个步骤；本发明馅料糖分含量低，热值小，长期食用不易造成肥胖，而且馅料含有锌、铁等矿物质，对人体非常有益，馅料香气好，口感独特，具有一定的利热消暑、生津解渴作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
