Preparation of Mortierella alpina CCFM698 thalli and application thereof to feed additives. The total fatty acid content of the prepared dried Mortierella alpina thalli is 30%-40% on the basis of the weight of dried thalli, wherein the eicosapentaenoic acid (EPA) content is 24% or more on the basis of the weight of the total fatty acid. The amount of the dried thalli in the feed is 0.5-1.5% of the total weight of the basal feed. For hens who consume feed comprising the feed additives, the docosahexaenoic acid (DHA) content of eggs produced by such hens is up to about 120 mg/egg.La présente invention concerne une préparation de thalles de Mortierella alpina CCFM698 et leur application à des additifs alimentaires. La teneur totale en acides gras des thalles Mortierella alpina séchés préparés est de 30 % à 40 % sur la base du poids des thalles séchés, la teneur en acide eicosapentaénoïque (EPA) étant de 24 % ou plus sur la base du poids de l'acide gras total. La quantité des thalles séchés dans l'aliment pour animaux représente de 0,5 à 1,5 % du poids total de l'aliment de base. Pour les poules qui consomment l'aliment comprenant les additifs alimentaires, la teneur en acide docosahexaénoïque (DHA) des œufs produits par lesdites poules peut atteindre environ 120 mg/œuf.
